Stefano Olivato dirige la scuola di musica La Semicroma a Venezia.
Ha insegnato nella scuola di musica Dizzy Gillespie, fondata dallo stesso Dizzy a Bassano del grappa, VI.
Ha insegnato Tecniche compositive pop/rock al conservatorio Steffani di Castelfranco Veneto. 2014,15,16.
Ha insegnato basso elettrico jazz al Conservatorio Scontrino di Trapani. 2017/18/19
Insegna discipline pop al conservatorio Scontrino di Trapani. 2017/18/19/20
Insegna basso elettrico pop al conservatorio Scontrino di Trapani. 2017/18/19/20
Insegna Musica d'insieme pop/rock al Conservatorio A. Boito di Parma. 2020.
L'arrangiatore pop/rock. Line editions 2016. Eun libro scritto assieme a Leonardo Pieri, noto musicista e didatta italiano e parla dei sistemi di comunicazione della musica pop tra musicisti pop: la trascrizione dei diversi strumenti, la slash sheet e altri sistemi notazionali.
E' un testo pensato i corsi di tecniche compositive pop/rock dei conservatori di musica italiani.
E' una breve storia del basso elettrico: tecniche costruttive, strumentali e gli interpreti principali.
Metodo di basso elettrico secondo il principio dell'armonia geometrica del basso elettrico. 2° Edizione 2006, Daigo Press.
